Ansprechpartner: Herr Alexander Neßlinger
Telefon: +43654163460
Email: personal@wolf-hotels.at
Reiterkogelweg 169
5754 Saalbach-Hinterglemm
Österreich - Salzburg
Stellenangebot Chef Patissier (m/w/d) - ab Dezember 2020
Art der Beschäftigung: Vollzeit
/ Detailsuche: Küche, Chef Patissier
Stellenbeschreibung
Welche Aufgaben erwarten Dich bei uns?
- Koordination und Arbeiten auf dem Posten der Patisserie
- Verantwortung für die ordnungsgemäße Vor- & Zubereitung von Desserts, Sorbets, Süßspeisen, Kuchen, usw. sowie deren dekorative Präsentation nach den vorgegebenen Mengen
- Mise-en-place Vorbereitungen
- Führung des eigenen Postens
- Sicherstellung der gleichbleibenden Qualität und der Kontrolle sämtlicher Lebensmittel im gesamten Küchenbereich
- Optimierung der Arbeits- und Produktionsabläufe
- Einhaltung der Hygiene und Sicherheitsmaßnahmen für das HACCP Konzept
- Schulung und Ausbildung von Lehrlingen, Praktikanten sowie den neuen Kollegen
- Mitorganisation und Sicherstellung des fachgerechten Ablaufs des Warenflusses in der Küche, den Kühlhäusern und sämtlichen Lagern
Anforderungsprofil
Welche Voraussetzungen/Qualifikationen solltest Du als Chef Patissier (m/w/d) mitbringen?
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung/Lehre zum Koch/zur Köchin mit fundierten Speisen- und Produktkenntnissen
- Fließende Deutschkenntnisse
- Mehrjährige Berufs- & Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie
- Kreativität und Leidenschaft für Deinen Beruf
- Gute Kommunikationsfähigkeit
- Ein hohes Maß an Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen
- HACCP – Kenntnisse
- Unternehmerisches Denken und Handeln
- Teamarbeit sowie das Leiten von MitarbeiterINNEN
Bezahlung
Verdienst: EUR 2.050,00 netto – 6-Tage-Woche mit 54 Std. Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation
Letzte Änderung: 03. 11. 2020