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Job als Leiter Hauptküche Executive Sous-chef Stellenangebot in Schweiz bei kursaal-bern in Bern 22

Kongress + Kursaal Bern AG - Leiter Hauptküche / Executive Sous-chef (m/w)

Ansprechpartner: Herr Christoph Tschäppät
Telefon: +41 31 339 52 01
Email: hr@kursaal-bern.ch
Kornhausstrasse 3
3000 Bern 22
Schweiz - Espace Mittelland (Westschweiz mit Bern)

Kongress + Kursaal Bern AG - Küche

Stellenangebot Leiter Hauptküche / Executive Sous-chef (m/w)

Art der Beschäftigung: Vollzeit / Detailsuche: Küche, Executive Sous Chef

Stellenbeschreibung

Die Kongress + Kursaal Bern AG ist eine umfassende Dienstleisterin im Event-, Hospitality- und Entertainment-Geschäft. Sie bietet ein All-in-one-Angebot mit Kongresszentrum, 4* Hotel, Grand Casino sowie mehreren Restaurants und Bars.

 

Wir begeistern!

 

Wenn dies auch auf Sie zutrifft, sollten wir uns unbedingt kennen lernen! Zur Verstärkung unseres Teams in der Hauptküche suchen wir per 01. Januar 2019 oder nach Vereinbarung eine/n

 

Leiter Hauptküche / Executive Sous-chef (m/w)

 

Ihr Aufgabenbereich:

  • Stellvertretung des Executive Chef in seiner Abwesenheit

  • Verantwortlich für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf

  • Aktive Zusammenarbeit mit dem Team und den relevanten Schnittstellen

  • Erstellen von Arbeitsplänen und Überstundenkontrollen

  • Leistungsförderung der Mitarbeitenden

  • Einhaltung der HACCP Richtlinien

  • Planung und Sicherstellung des Mise-en-place auf den einzelnen Posten

  • Vorbereitung und Kalkulation der Rezepte

  • Abhalten von kücheninternen Kommunikationsmeetings

  • Verarbeitung der Speisen auf ökonomische Art

 

Wir bieten Ihnen:

  • Selbständige und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem modernen Umfeld

  • Mitarbeit in einem dynamischen, dynamischen und leistungsorientierten Team

  • Neugestaltetes Mitarbeiterrestaurant mit Live Cooking und grosser Terrasse

  • Zeitgemässe Sozialleistungen

  • Vergünstigungen im Haus

  • Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Anforderungsprofil

Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Chefkoch/Chefköchin mit eidgenössischem Fachausweis

  • Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position mit Führungsverantwortung

  • Genaues und teamorientiertes Arbeiten

  • Logisches Denken

  • Kosten- und Qualitätsflair

  • Interesse und gute Warenkenntnisse

  • Aufgestellte, begeisterungsfähige und motivierte Persönlichkeit mit hoher Einsatzbereitschaft

  • Gute Umgangsformen und überzeugendes Auftreten

  • Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch

 

Haben wir Sie begeistert? Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen an:

 

Kongress + Kursaal Bern AG

Flavio Bigler, HR Berater

Kornhausstrasse 3, 3000 Bern 22

Tel: 031 339 52 01, e-mail: flavio.bigler@kursaal-bern.ch

 

Wir möchten diese Vakanz ohne externe Unterstützung von Personaldienstleistern besetzen.

Bezahlung

nach Vereinbarung

Letzte Änderung: 04. 02. 2019