Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Chef de Partie (m/w) Job im Austria Trend Hotel Savoyen in Wien in Österreich Das erwartet Sie bei uns In dieser Position sind Sie für die Betreuung des Frühstücksbuffets zuständig Ihr Aufgabengebiet umfasst außerdem die Produktion von Gästemenüs und Gästebuffet Sie sind für die
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Stellenangebot von Austria Trend Hotel SavoyenLetzte Änderung: 21. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Commis de cuisine Position in der Küche in Wolfsburg, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Commis de cuisine (m/w) mit abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch/in. In dieser Position arbeiten Sie in der à la carte Küche arbeiten und für unsere
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Stellenangebot von Hotel An der WasserburgLetzte Änderung: 21. 11. 2018
Commis de Cuisine Stellenangebot in Österreich, Längenfeld Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Commis de Cuisine (m/w) Sie sind teamfähig, lernwillig und haben bereits erste Erfahrung in der Gastronomie gesammelt? Anforderungen die Sie erfüllen sollten:Sie haben Ihre Ausbildung
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 21. 11. 2018
Chef de Partie Job in Längenfeld in Österreich, Beginn ab sofort Ihr Profil zum Erfolg: geschmacksicheres, rationales und sauberes Arbeiten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie Berufserfahrung auf den einzelnen Küchenposten als Chef de Partie oder Demichef de Partie HACCP Kenntnisse sorgfältiger Umgang mit Waren sowie
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 21. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Chef de Partie Stellenangebot im Hotel Grüner Wald in Freudenstadt in Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) Gardemanger oder Entremetier Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung und bereits Erfahrung in der gehobenen Gastronomie,
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Stellenangebot von Hotel Grüner Wald****sLetzte Änderung: 21. 11. 2018
Küchenhilfe Position in Deutschland, Wolfsburg Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine Küchenhilfe (m/w) mit Berufserfahrung in der Küche. In dieser Position arbeiten Sie in der Vorbereitungsküche und für unsere Hotelgäste beim Erstellen von Buffets. Um dieser
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Stellenangebot von Hotel An der WasserburgLetzte Änderung: 21. 11. 2018
Frühstückskoch Stelle in der Küche, Hotel An der Wasserburg, Wolfsburg, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Frühstückskoch (m/w) mit Berufserfahrung oder abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch/in. In dieser Position arbeiten Sie in der
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Stellenangebot von Hotel An der WasserburgLetzte Änderung: 21. 11. 2018
Für unser 5***** Dolomitengolf Suites suchen wir ab sofort einen Patissier (m/w) Anforderungsprofil: eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Patissier Erfahrung als Patissier Gute Fachkenntnisse Starke Belastbarkeit Teamfähigkeit Kreativität Saubere und gepflegte Erscheinung www.dolomitengolf-suites.com
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Stellenangebot von Dolomitengolf SuitesLetzte Änderung: 21. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.500,00 Monatgehalt Bruttomindestentgelt lt. Kollektiv; Die Bereitschaft der Überzahlung ist gegeben.
Demichef de Partie im 'SPICES - by Tim Raue'
A-Rosa Sylt
List auf Sylt - Deutschland - Schleswig-Holstein
Job als Demi Chef de Partie im A-Rosa Resort in List/Sylt, Deutschland So rau die Insel, so RAU(E) die fernöstliche Küche: Freuen Sie sich ab März 2018 auf das neue „SPICES – by Tim Raue“ im A-ROSA Sylt. Das neue Küchenkonzept wurde von Tim Raue erarbeitet und verbindet kulinarisch die Küchen
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Stellenangebot von A-Rosa SyltLetzte Änderung: 21. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
mit Berufserfahrung in renommierten Kochschulen, Hotels oder Restaurants und abgeschlossener Berufsausbildung zum/zur Koch. In dieser Position sind Sie für die Leitung ihres Posten verantwortlich. Darunter fällt die Vor- und Nachbereitung des à la carte Service. Um dieser Position gewachsen zu sein, verfügen Sie über:
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Stellenangebot von Hotel An der WasserburgLetzte Änderung: 21. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit