Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
Job 1 bis 10 von 409
Stelle als Chef Entremetier im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef Entremetier (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung des Entremetier Postens die qualitativ hochwertige Zubereitung
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Küchenhilfe Position in Deutschland Unser Ziel ist es, in einem Jahr zu den besten und beliebtesten Restaurants im Sauerland zu gehören. Wir wollen das „Gastgebersein“ leben! Dazu suchen wir zur Verstärkung unseres Teams ab sofort eine Küchenhilfe / Spülkraft (m/w) Anforderungen: Selbständige
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Stellenangebot von Almer Schlossmühle RestaurantLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Zur Verstärkung unserer motivierten Küchencrew suchen wireinen Jungkoch (m/w) in Vollzeit für unser TeamIHR PROFIL Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung? Sie sind kreativ, engagiert und haben höchste Qualitätsansprüche? Sie bringen gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift mit? Sie identifizieren
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Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Stelle als Chef Poissonier im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten Ihnen viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Diese Erfahrung würden wir gerne weiter geben und suchen daher ab sofort Chef Poissonier (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines Posten die qualitativ hochwertige Zubereitung und
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Stelle als Chef Tournant im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten Ihnen viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Diese Erfahrung würden wir gerne weiter geben und suchen daher ab sofort Chef Tournant (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines sämtlicher Küchenposten bei Abwesenheit des
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Chef Gardemanger Position im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef Gardemanger (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines Posten die qualitativ hochwertige Zubereitung und
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Stelle als Chef de Partie im Restaurant Sonne in Wengi Bei Büren in der Schweiz Zur Verstärkung suchen wir einen motivierten und selbstständigen Chef de Partie (m/w) Weil Sie Freude daran haben, in einem Betrieb etwas bewirken zu können, setzen Sie Ihre fachlichen Fähigkeiten zusammen mit Ihrem Ideenreichtum
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Stellenangebot von Restaurant SonneLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Stelle in der Küche als Chef de Partie in Österreich, Erpfendorf Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Chef de partie (w/m)Zu Ihren Aufgaben zählen: Das Führen eines Posten in unserer Küche für die Bereiche Halbpension und à la carte. Das Einbringen von eigenen Idee, Kreationen und
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Stellenangebot von Der LärchenhofLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Personalkoch Stellenangebot in der Küche in Deutschland, Hörnum Werden Sie Teil unseres Teams und bewerben Sie sich als Personalkoch (m/w) Die Arbeit und die gute Nordsee-Luft machen hungrig, daher suchen wir für diese Position ein neues Teammitglied, das die Verpflegung unserer Mitarbeiter übernimmt. Unser
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Stellenangebot von BUDERSANDLetzte Änderung: 26. 05. 2017
Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung in Jahresanstellung eine/n erfahrene/n sowie engagierte/n Frühstückskoch (m/w) Sie: verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und haben bereits fundierte, praktische Berufserfahrung als Frühstückskoch/ -köchin oder in ähnlichen Positionen sind
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Stellenangebot von SENTIDO Seehotel Am KaiserstrandLetzte Änderung: 26. 05. 2017