Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Position als Koch, Hotel Hanseatic Rügen in Göhren/Rügen, Deutschland Für unsere Küche, die zu den Besten der Insel Rügen gezählt wird, suchen wir ab sofort oder nach Absprache: Koch (m/w)nur für den FrühstücksbereichIhre Aufgaben:Die Tätigkeit erstreckt sich ausschließlich über
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Stellenangebot von Hotel Hanseatic RügenLetzte Änderung: 23. 03. 2019
Job als Chef de Partie im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Chef de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Führung eines Postens Die qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Einteilung und Führung der zugeteilten
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Familien - Erlebnishotel Karnischer Hof in St. Stefan im Gailtal, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort bis 29. März 2019 und für weitere Saisonen Frühstücks und Salatkoch für unser Hotel (m/w) Ihr Profil: eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder ausreichend Praxis sehr gute
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Stellenangebot von Karnischer HofLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.000,00 Monatgehalt Gerne vereinbaren wir im persönlichen Gespräch alle Einzelheiten!
Chef de Partie Längerfristige Herausforderung mit Top Aufstiegsmöglichkeiten in einem der führenden 5* Hotels in London A luxurious five star hotel in central London is currently looking for a qualified and motivated Chef de Partie ( m / f) to join the kitchen team The hotel has more than 300 rooms and suites, conference and
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
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Stellenangebot von Ammersee-HotelLetzte Änderung: 23. 03. 2019
Stellenangebot als Gardemanger in Österreich in Zürs am Arlberg Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Gardemanger (m/w) Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des Arlbergs, der Winterwunderwelt
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Stellenangebot von Sporthotel**** EnzianLetzte Änderung: 23. 03. 2019
Wir suchen ab sofort Verstärkung für unser Team als Chef de Partie (m/w) Über uns: 144 modern eingerichtete Hotelzimmer Favorite Restaurant mit Küchenchef Philipp Stein– 1 Michelin Stern, 17 Gault Millau Punkte Favorite Weinbar – über 400 verschiedene Weine, regionale Küche Favorite Biergarten –
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Stellenangebot von FAVORITE ParkhotelLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Demichef de Partie Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Demichef de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Vertretung des Postenchefs in dessen Abwesenheit Die qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Einhaltung der
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Commis de Partie Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Commis de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Mithilfe bei der qualitativ hochwertigen Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Mithilfe bei der Durchführung des mise en place
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Stelle als Chef de Partie Top 4*S Hotel in der Nähe von Salzburg verstärkt das Küchenteam - längerfristige Stelle. Für ein wunderschön gelegenes Vier Stern Superior Hotel im Salzburger Land suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) . Das Hotel verfügt über 140 Zimmer &
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 23. 03. 2019