Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Job als Chef de Partie im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Chef de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Führung eines Postens Die qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Einteilung und Führung der zugeteilten
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Commis de Partie im Tauern Spa Zell am See Kaprun, Österreich Wir suchen einen Commis de Partie (m/w) für Frontcooking Stellenbeschreibung: Verantwortlich für den zugeteilten Küchenposten Mise en place-Tätigkeiten Kochen der Menüs und Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Richtlinien Verantwortlich
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Stellenangebot von Tauern Spa Zell am See KaprunLetzte Änderung: 23. 09. 2018
Stelle als Chef Saucier in Bregenz, Österreich. Wir suchen einen: Chef Saucier (m/w) Anforderungen: 5 oder 6 Tage/Woche (während der Monate Juli- und August 6 Tage/Woche) Wir arbeiten in verschiedenen Schichten Belastbarkeit und Ausdauer Teamplayer Berufserfahrung in einer ähnlichen Position Wir bieten: Sehr gute
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Stellenangebot von Wirtshaus am SeeLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 1.900,00 Monatgehalt Je nach Qualifikation bieten wir selbstverständlich eine über dem KV sehr gute Bezahlung.
Job als Commis de Cuisine im A-Rosa Resort in List/Sylt, Deutschland Sie möchten das Unternehmen und die Marke A-ROSA mitgestalten und weiterentwickeln? Bewerben Sie sich! Wir suchen Persönlichkeiten, die zu uns passen. Commis de Cuisine w/m Unser Angebot. Wir bieten Ihnen... einen sicheren Arbeitsplatz in einem modernen
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Stellenangebot von A-Rosa SyltLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Wir suchen ab sofort Verstärkung für unser Team als Chef de Partie (m/w) Über uns: 144 modern eingerichtete Hotelzimmer Favorite Restaurant mit Küchenchef Philipp Stein– 1 Michelin Stern, 17 Gault Millau Punkte Favorite Weinbar – über 400 verschiedene Weine, regionale Küche Favorite Biergarten –
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Stellenangebot von FAVORITE ParkhotelLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Demichef de Partie Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Demichef de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Vertretung des Postenchefs in dessen Abwesenheit Die qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Einhaltung der
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Commis de Partie Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir suchen Sie ab sofort als: Commis de Partie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Mithilfe bei der qualitativ hochwertigen Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Servicestandards Mithilfe bei der Durchführung des mise en place
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Stelle als Sous Chef in Wien, Österreich Zur Verstärkung unseres motivierten Küchen-Teams suchen wir einen Sous Chef (m/w) Aufgaben:Als Sous Chef sind Sie für den reibungslosen Ablauf in der Küche verantwortlich und garantieren eine effiziente Zusammenarbeit aller Küchenposten. Sie kontrollieren die
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Stellenangebot von figlsLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.500,00 Monatgehalt € 2.500,- brutto für 45h/Woche mit der Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation
Job als Demichef de Partie im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg in Österreich Wir suchen Dich! Dein Herz schlägt für die Gastronomie und du bist aus Leidenschaft gerne Gastgeber? Dann werde Teil unseres Teams! Wir suchen Dich ab sofort als: Demichef de Partie (m/w) Das bieten wir: Kostenlose Bereitstellung und
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 23. 09. 2018
An einem schönen See in der Schweiz Chef de partie gesucht
Teamwork One München
Tüssling - Deutschland - Bayern
abgeschlossene Berufsausbildung ein paar Jahre Erfahrung in der hochwertigen Küche Freude im Taem zu arbeiten
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Stellenangebot von Teamwork One MünchenLetzte Änderung: 23. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit CHF 4.200,00 Monatgehalt Die Kosten für Unterkunft und Verpflegung werden mit dem Lohn verrechnet