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1745 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 431

  • JUNGKOCH (M/W)

    Bernhards Restaurant

    Deutschland - Montabaur

    Das sind Ihre Aufgaben: • In TEAMARBEIT stellen Sie einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicher • Sie sind zuständig für die Vor- und Zubereitung von Speisen im à la carte Geschäft • Sie sind unterstützend tätig bei der Warenannahme und -kontrolle • Sie sind mit den Hygienestandards

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Koch/ Köchin in Vollzeit und unbefristetem Arbeitsverhältnis

    Camping Wulfener Hals

    Deutschland - Fehmarn

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir Ab sofort oder nach Vereinbarung einen Koch m/w in Vollzeit und unbefristetem Arbeitsverhältnis Wir bieten: Übertarifliche Bezahlung Betriebliche Altersvorsorge Individuelle Arbeitszeitmodelle in der 5 oder 6 Tage-Woche Individuelle Vertragslaufzeiten Flache Unternehmenshierarchien

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Konditor / Konditormeister m/w

    4****s Hotel Krallerhof

    Österreich - Leogang

    Konditor m/w Stelle im Hotel Krallerhof in Leogang in Österreich Sie möchten sich in einem der besten Wellnesshotels in Österreich einer neuen Herausforderung stellen? Sie möchten Ihren fachlichen Horizont erweitern und sich persönlich entfalten? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Wir suchen nach Vereinbarung einen

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Commis de Cuisine m/w

    4****s Hotel Krallerhof

    Österreich - Leogang

    Commis de Cuisine m/w Stelle im Hotel Krallerhof in Leogang in Österreich Ihre Aufgaben: Sie werden an allen Posten der Küche eingesetzt Sie sorgen außerdem am Buffet für das leibliche Wohl unserer Gäste Sie sind zusammen mit dem Küchenteam für das kulinarische Erlebnis, basierend auf frischen und regionalen

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Chocolatier m/w

    4****s Hotel Krallerhof

    Österreich - Leogang

    Chocolatier m/w Stelle im Krallerhof in Leogang in Österreich, Beginn nach Vereinbarung Ihre Aufgaben: Sie sind zuständig für die Vorbereitungsarbeiten auf Ihren Posten Sie organisieren die Zubereitung der süßen Leckereien rund um das Thema Schokolade Sie vermitteln Wissen an Lehrlinge Gerne bringen Sie neue Ideen mit

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Demi Chef de Partie (m/w)

    4****s Hotel Krallerhof

    Österreich - Leogang

    Demi Chef de Partie Job, Koch, Küche Wir suchen nach Vereinbarung Verstärkung Demi Chef de Partie (m/w) Ihre Aufgaben: Sie unterstützen den Chef de Partie Sie sind zuständig für die Vor- und Zubereitung der Speisen für unsere Hausgäste Das bringen Sie mit: eine abgeschlossene Kochausbildung Berufserfahrung in

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Jungkoch (m/w)

    Grapes Weinbar

    Deutschland - München

    Jungkoch (m/w) Stelle in der Grapes Weinbar Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Jungkoch (m/w). Du bist Zuverlässig – Motiviert – Kommunikativ – Herzlich -- Innovativ dann passt Du perfekt zu uns! Was wir bieten: Wir entwickeln Dich im internen Programm stetig weiter, damit Du Deine Ziele

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Frühstückskoch

    Hotel Cortiina

    Deutschland - München

    Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Frühstückskoch (m/w) Du bist Zuverlässig – Motiviert – Kreativ – Herzlich - Innovativ - Leidenschaftlich dann passt Du perfekt zu uns! Was wir bieten: Wir entwickeln Dich im internen Programm stetig weiter, damit Du Deine Ziele verwirklichen kannst!

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Frühstückskoch (m/w)

    Hotel Louis

    Deutschland - München

    Was wir bieten: Wir entwickeln Dich im internen Programm stetig weiter, damit Du Deine Ziele verwirklichen kannst! Wir nehmen Dich persönlich mit auf eine dynamische Reise durch unser Unternehmen, zeigen Dir die Perspektiven auf und setzen Ziele fest! Wir gewähren tolle Online-Rabatte auf viele namhafte Marken! Deine Aufgaben: Du

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

  • Chef de Patisserie (m/w)

    DAS.GOLDBERG

    Österreich - Bad Hofgastein

    Chef de Patisserie (m/w) Stelle in Das.Goldberg in Bad Hofgastein in Österreich, Beginn ab Ende Mai 2017 Wir suchen einen Chef de Patisserie (m/w) Um dieser Position gewachsen zu sein, verfügen Sie über: eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und/oder Confiseur-Konditor Berufserfahrung in der Pâtisserie

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    Letzte Änderung: 30. 03. 2017

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