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1709 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 447

  • Abwäscher (m/w)

    Alpinresort Sport & Spa

    Österreich - Saalbach

    Abwäscher Positon in Österreich Wir suchen für die Wintersaison noch Verstärkung. Wir erwarten von Ihnen Freude am Umgang mit Gästen Bereitschaft im Team zu arbeiten Bereitschaft Gästen behilflich zu sein Verlässlichkeit und Einsatzbereitschaft Verschwiegenheit & Diskretion Sie bekommen von uns Faire,

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Beikoch (m/w)

    Alpinresort Sport & Spa

    Österreich - Saalbach

    Stellenangebot in der Küche als Beikoch in Österreich Wir suchen für die Wintersaison noch Verstärkung. Wir erwarten von Ihnen Freude am Umgang mit Gästen Bereitschaft im Team zu arbeiten Bereitschaft Gästen behilflich zu sein Verlässlichkeit und Einsatzbereitschaft Verschwiegenheit & Diskretion Sie

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Hotel Bachmair am See

    Deutschland - Rottach-Egern

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/n Sous Chef (m/w) Kochen ist Ihre Leidenschaft? Hochwertige Küche mit kreativ-traditionellen Ambitionen motivieren Sie zu Höchstleistungen? Arbeiten im Team sowie zielorientiertes und strukturiertes Arbeiten, Flexibilität sowie Engagement gehören zu Ihrem Profil? Dann

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Jungkoch (m/w)

    Wander- & Sporthotel Kirchenwirt

    Österreich - Tauplitzalm

    Jungkoch Stelle in der Küche in Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Jungkoch (m/w) Ihr Profil: abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähigkeit Organisationstalent flexibel Verantwortungs- und

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Jungkoch/-köchinJung-/Beikoch/-köchin

    Alpinresort Sport & Spa

    Österreich - Saalbach

    Stelle als Jungkoch im Alpinresort Sport & Spa in Saalbach, Österreich Wir suchen zur Verstärkung eine/n Jung-/Beikoch/-köchin Wir erwarten von Ihnen Freude und Kreativität bei der Arbeit Bereitschaft im Team zu arbeiten Verlässlichkeit und Einsatzbereitschaft Verschwiegenheit & Diskretion Sie bekommen

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Projekt Spielberg GmbH & Co KG

    Österreich - Spielberg

    Sie arbeiten gerne im Team, übernehmen Verantwortung, sind hilfsbereit und lieben Herausforderungen? Sie sind fröhlich, fair und konstruktiv? Sie arbeiten mit vollem Engagement? Sie geben gerne Ihr Können und Ihre Erfahrungen weiter? Sie hören gut zu und schätzen Ihr Gegenüber? Do you speak English? – Sie haben

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Patissier (m/w)

    Sporthotel**** Enzian

    Österreich - Zürs am Arlberg

    Job als Patissier in Österreich in Zürs Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort für die kommende Sommersaison einen Patissier (m/w) Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des Arlbergs, der Winterwunderwelt Zürs mit

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Chef de Partie Patisserie (m/w)

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Chef de Partie Patisserie (m/w) im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg in Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef de Partie Patisserie (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Die qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Chef de Partie

    Hotel Kloster Hirsau

    Deutschland - Calw

    Sie sollten eine abgeschlosene Ausbildung als Koch haben. Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung mitbringen. Teamfähig sein. Als langjähriger Ausbildungsbetrieb sollten Sie unseren Nachwuchskräften Ihre Kenntnisse vermitteln können. Vor allem aber sollten Sie Ihren Beruf

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

  • Patissier (m/w)

    SIDE Hotel

    Deutschland - Hamburg

    Stelle als Patissier im SIDE Hotel in Hamburg, Deutschland Für unser Team suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine/einen: Patissier (m/w) der/die in unserer modernen Küche die [m]eatery Speisen nach den festgelegten Standards zubereitet. In der [m]eatery kommen Sie in Kontakt mit den hochwertigsten Produkten und können

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    Letzte Änderung: 22. 07. 2017

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