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1551 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 409

  • Chef Entremetier (m/w)

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Stelle als Chef Entremetier im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef Entremetier (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung des Entremetier Postens die qualitativ hochwertige Zubereitung

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Küchenhilfe / Spülkraft (m/w)

    Almer Schlossmühle Restaurant

    Deutschland - Brilon

    Küchenhilfe Position in Deutschland Unser Ziel ist es, in einem Jahr zu den besten und beliebtesten Restaurants im Sauerland zu gehören. Wir wollen das „Gastgebersein“ leben! Dazu suchen wir zur Verstärkung unseres Teams ab sofort eine Küchenhilfe / Spülkraft (m/w) Anforderungen: Selbständige

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Jungkoch (m/w)

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Zur Verstärkung unserer motivierten Küchencrew suchen wireinen Jungkoch (m/w) in Vollzeit für unser TeamIHR PROFIL Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung? Sie sind kreativ, engagiert und haben höchste Qualitätsansprüche? Sie bringen gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift mit? Sie identifizieren

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Chef Poissonier (m/w)

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Stelle als Chef Poissonier im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten Ihnen viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Diese Erfahrung würden wir gerne weiter geben und suchen daher ab sofort Chef Poissonier (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines Posten die qualitativ hochwertige Zubereitung und

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Chef Tournant (m/w)

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Stelle als Chef Tournant im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten Ihnen viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Diese Erfahrung würden wir gerne weiter geben und suchen daher ab sofort Chef Tournant (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines sämtlicher Küchenposten bei Abwesenheit des

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Chef Gardemanger (m/w)

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Chef Gardemanger Position im Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef Gardemanger (m/w) Ihr Aufgabengebiet: die Führung eines Posten die qualitativ hochwertige Zubereitung und

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Restaurant Sonne

    Schweiz - Wengi Bei Büren

    Stelle als Chef de Partie im Restaurant Sonne in Wengi Bei Büren in der Schweiz Zur Verstärkung suchen wir einen motivierten und selbstständigen Chef de Partie (m/w) Weil Sie Freude daran haben, in einem Betrieb etwas bewirken zu können, setzen Sie Ihre fachlichen Fähigkeiten zusammen mit Ihrem Ideenreichtum

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Chef de partie (w/m)

    Der Lärchenhof

    Österreich - Erpfendorf

    Stelle in der Küche als Chef de Partie in Österreich, Erpfendorf Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Chef de partie (w/m)Zu Ihren Aufgaben zählen: Das Führen eines Posten in unserer Küche für die Bereiche Halbpension und à la carte. Das Einbringen von eigenen Idee, Kreationen und

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Personalkoch (m/w)

    BUDERSAND

    Deutschland - Hörnum

    Personalkoch Stellenangebot in der Küche in Deutschland, Hörnum Werden Sie Teil unseres Teams und bewerben Sie sich als Personalkoch (m/w) Die Arbeit und die gute Nordsee-Luft machen hungrig, daher suchen wir für diese Position ein neues Teammitglied, das die Verpflegung unserer Mitarbeiter übernimmt. Unser

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

  • Frühstückskoch (m/w)

    SENTIDO Seehotel Am Kaiserstrand

    Österreich - Lochau bei Bregenz

    Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung in Jahresanstellung eine/n erfahrene/n sowie engagierte/n Frühstückskoch (m/w) Sie: verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und haben bereits fundierte, praktische Berufserfahrung als Frühstückskoch/ -köchin oder in ähnlichen Positionen sind

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    Letzte Änderung: 26. 05. 2017

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