Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Stellenangebot von Königshof Hotel Resort 4*sLetzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Für unser Königshof Hotel Resort suchen wir eine/nSous Chef (m/w)Eintrittsdatum nach Vereinbarung Werden Sie Teil des Henne Privat-Hotel Teams, wenn Ihr Beruf für Sie Berufung ist Liebe und Leidenschaft auch Grundlage Ihres Jobs sind Sie in einem dynamischen, motivierten Team arbeiten möchten Dann freuen wir uns auf Ihre
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Stellenangebot von Königshof Hotel Resort 4*sLetzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Commis de Cuisine Stellenangebot in Österreich, Längenfeld Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Commis de Cuisine (m/w) Sie sind teamfähig, lernwillig und haben bereits erste Erfahrung in der Gastronomie gesammelt? Anforderungen die Sie erfüllen sollten:Sie haben Ihre Ausbildung
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 18. 01. 2019
Demichef de Partie Job in Längenfeld in Österreich, Beginn nach Vereinbarung Demichef de Partie (m/w) Ihr Profil zum Erfolg: abgeschlossene Kochlehre 1-2 Jahre Berufserfahrung geschmacksicheres, rationales und sauberes Arbeiten HACCP Kenntnisse sorgfältiger Umgang mit Waren sowie Kücheninventar Teamfähigkeit
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.340,00 Monatgehalt (45 Stunden, 5 Tage) oder € 2.566,-- brutto (50 Stunden, 5,5 Tage) / Monat.
Stelle als Chef de Partie im Hotel Guggis in Zürs am Arlberg, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für die kommende Wintersaison einen Chef de Partie (m/w) von Dezember bis April Anforderungsprofil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position hohes
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Stellenangebot von Hotel Guggis****Letzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Befristet € 2.050,00 Monatgehalt € 2.050,- netto im Monat zuzüglich Sonderzahlungen
Chef de Partie Job in Längenfeld in Österreich, Beginn ab sofort Ihr Profil zum Erfolg: geschmacksicheres, rationales und sauberes Arbeiten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie Berufserfahrung auf den einzelnen Küchenposten als Chef de Partie oder Demichef de Partie HACCP Kenntnisse sorgfältiger Umgang mit Waren sowie
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/nLeiter Thermenküche (m/w)Stellenbeschreibung:- Verpflegung der Gäste im Thermenrestaurant - Vertretung der einzelnen Partie-Chefs;- Vertretung des Küchenchefs;- Verantwortung für die Zubereitung der Speisen im Thermenrestaurant;- Kontrollfunktion im Bereich der
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 18. 01. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Chef de Partie Gardemanger oder Entremetier in der Dachsteinregion in der Steiermark. Jobsuche in Österreichs Bergen. Engagierter Koch gesucht Feines, familiär geführtes 4*S Hotel in der Dachsteinregion auf über 1000 m Seehöhe gelegen sucht ab sofort einen Chef de Partie (m/w) für sein hochmotiviertes Team.
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 18. 01. 2019
Stelle als Commis de saucier (m/w) im Burg Hotel Oberlech, Österreich Commis de saucier (m/w) Für unser Restaurant mit starkem Tagesgeschäft und abends kleinem und feinen à la carte Betrieb (2 Hauben Gault Millau), sowie 140 anspruchsvolle Hotelgäste suchen wir für die kommende Wintersaison eine(n) motivierte(n)
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Stellenangebot von BURG Hotel Oberlech****SLetzte Änderung: 18. 01. 2019
Stelle als Sous Chef im Burg Hotel in Oberlech, Österreich Sous Chef (m/w) Diese verantwortungsvolle Stelle in unserem Küchenteam ist eine Herausforderung und wir erwarten entsprechende Ausbildung und Erfahrung in der Haubengastronomie in ähnlicher Position, Engagement, Kreativität und Führungsqualitäten. Wenn
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Stellenangebot von BURG Hotel Oberlech****SLetzte Änderung: 18. 01. 2019