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1904 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 491

  • Chef de Partie Entremetier (m/w)

    Restaurant WONKA

    Deutschland - Nürnberg

    Stelle in der Küche als Chef de Partie Entremetier im Restaurant Wonka in Deutschland, Nürnberg Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Chef de Partie Entremetier (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung am Entremetier Posten Sehr gute Produktkenntnisse Hohes

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Chef de Partie Gardemanger (m/w)

    Restaurant WONKA

    Deutschland - Nürnberg

    Chef de Partie Gardemanger Stellenangebot im Restaurant Wonka in Deutschland, Nürnberg Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Chef de Partie Gardemanger (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung am Gardemanger Posten Sehr gute Produktkenntnisse Hohes Maß an

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Chef de Partie (m/w) Entremetier

    Weinhaus Lenz

    Deutschland - Briedern

    Stelle als Chef de Partie im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2017 suchen wir zur Unterstützung unseres jungen Teams einen Chef de Partie (m/w) Entremetier Das sollten Sie mitbringen: Engagement, Kreativität und Freude am Umgang mit Gästen Hohes Qualitätsbewusstsein und

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Küchenhilfe (m/w)

    Weinhaus Lenz

    Deutschland - Briedern

    Stelle als Küchenhilfe im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2017 suchen wir zur Unterstützung unseres jungen Teams eine Küchenhilfe (m/w) Das sollten Sie mitbringen: Engagement und Freude an Ihrem Beruf hohen Teamgeist und Hilfsbereitschaft eine freundliche Persönlichkeit und

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Jungkoch/-köchin

    Weinhaus Lenz

    Deutschland - Briedern

    Stelle als Jungkoch im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2017 suchen wir zur Unterstützung unseres jungen Teams eine/n Jungkoch/-köchin Das sollten Sie mitbringen: Engagement, Kreativität und Freude am Umgang mit Gästen Hohes Qualitätsbewusstsein und Teamgeist eine

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Commis de Cuisine

    moonday Gendarmenmarkt GmbH

    Deutschland - Berlin

    Ihre Qualifikationen: Abgeschlossene Ausbildung als Koch und Berufserfahrung in ähnlicher Position Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung Selbständiges und eigenverantwortliches Arbeiten Aufgeschlossenheit und Teamfähigkeit Hohes Qualitätsbewusstsein und Flexibilität setzen wir vorraus

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Jungkoch (m/w)

    Schlosshotel Mondsee

    Österreich - Mondsee

    Jungkoch (m/w) Stelle im Schlosshotel Mondsee in Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/nJungkoch (m/w) Stellenbeschreibung: Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und strategischen Küchenführung Freundlicher und leistungsstarker Service Reibungsloser Arbeitsablauf des

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Koch (m/w)

    Schlosshotel Mondsee

    Österreich - Mondsee

    Koch (m/w) Stelle im Schlosshotel Mondsee in Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/nKoch (m/w) Stellenbeschreibung: Verarbeitung & Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets, Menüs und á la Carte-Küche Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Abwäscher Allrounder Küche

    Hotel Jungfrau Wengernalp

    Schweiz - Wengernalp

    Job Abwäscher auf der Wengernalp in der Schweiz Wir suchen für die kommende Wintersaison Allrounder (m) Küche, Abwascharbeiten Abwaschen und Reinigungsarbeiten in der Küche ab Mitte Dezember 2016 bis Ende März 2017 Branche: Bergrestaurant / Hotel Bereich: Hilfskraft / Spüler Region:

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

  • Commis de Cuisine (m/w)

    Hotel Jungfrau Wengernalp

    Schweiz - Wengernalp

    Job Commis de Cuisine auf der Wengernalp in der Schweiz Wir suchen einen Commis de Cuisine (m/w) Wintersaison 16/17 Ab Mitte Dezember 2016 bis Ende März 2017 Branche: Bergrestaurant / Hotel Bereich: Commis de Cuisine / Jungkoch Region: Wengen / Mürren Verhältnis: Saisonstelle Winter

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    Letzte Änderung: 06. 12. 2016

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