Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Demichef de Partie Gardemanger Position in der St. Martins Therme & Lodge in Frauenkirchen, Österreich Für unsere St. Martins Therme & Lodge suchen wir ab sofort bzw. nach Vereinbarung eine/-n engagierte/-n Demichef de Partie Gardemanger (m/w) mit Erfahrung in der Hotellerie Ihr Aufgabenfeld: Trägt in Abwesenheit des
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Stellenangebot von St. Martins Therme & LodgeLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Chef de Partie Stellenangebot in der Küche, Hotel & Chalet Madlochblick, Lech, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Teamfähigkeit und kollegiales Verhalten Freundliches - hilfsbereites Auftreten gegenüber unseren
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Stellenangebot von Hotel & Chalet MadlochblickLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Jobangebot Commis de Cuisine in der Küche, in Baiersbronn, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Commis de Cuisine (m/w) Wir: garantieren Ihnen geregelte Freizeit und Urlaubsgestaltung und leistungsgerechte Konditionen beim Gehalt bieten erstklassige Aus- und
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Stellenangebot von Hotel Bareiss im SchwarzwaldLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Job als Patissier in Österreich in Zürs Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab April 2017 für die kommende Sommersaison einen Patissier (m/w) Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des Arlbergs, der Winterwunderwelt Zürs mit
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Stellenangebot von Sporthotel**** EnzianLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Stellenangebot als Mitarbeiter Vorbereitungsküche in Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels“ ab dem 01.04.2017 oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter Vorbereitungsküche m/w (Überwiegend Tageseinsätze von 9:00 Uhr bis ca. 18:00 Uhr) Ihr Aufgabenbereich: Sie koordinieren und
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Stellenangebot von EuropaparkLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Koch (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähig, flexibel und zuverlässig Organisationstalent & Qualitätsbewusstsein kostenbewusste Arbeitsweise sehr gute Deutschkenntnisse Bitte senden Sie Ihre vollständigen
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Stellenangebot von Propstei Sankt GeroldLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Stelle als Entremetier in Deutschland, Illertissen Sie haben Erfahrung in der a la Carte Küche Sie haben Spaß bei der Arbeit und verlieren auch bei Stoßzeiten nicht die Kontrolle Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung, oder schon mehrere Jahre Berufserfahrung mit entsprechenden Referenzen! Haben wir Ihr Interesse geweckt?
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Stellenangebot von Gasthof KroneLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Job als Küchenchef in den Autostadt Restaurants Wolfsburg, Deutschland Mein Name ist Marco Grützner, Küchendirektor der Autostadt Restaurants in Wolfsburg. Zur Verstärkung meines Küchenteams in unserem größtem Restaurant Lagune, welches über die Stadtgrenzen hinaus für seine kreative, frische
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Stellenangebot von Autostadt Restaurant operated by MövenpickLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Sie sollten eine abgeschlosene Ausbildung als Koch haben. Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung mitbringen. Teamfähig sein. Als langjähriger Ausbildungsbetrieb sollten Sie unseren Nachwuchskräften Ihre Kenntnisse vermitteln können. Hilfe bei der Speisekartengestaltung Ihre Erfahrungen und Ihr Können einbringen und unser Team
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Stellenangebot von Hotel Kloster HirsauLetzte Änderung: 24. 06. 2017
Stellenangebot als Koch in den Autostadt Restaurants Wolfsburg, DeutschlandWir suchen ab sofort: Koch (m/w) Als gelernte und erfahrene Fachkraft, sind Sie in unserer Küche auf allen Posten (kalt und warm) tätig. Sie gehen leidenschaftlich gerne mit frischen Produkten um und nutzen Ihre Kreativität auch für die Entwicklung neuer
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Stellenangebot von Autostadt Restaurant operated by MövenpickLetzte Änderung: 24. 06. 2017