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1897 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 556

  • Küchenchef (m/w)

    Thessoni classic & home Zürich

    Schweiz - Zürich-Regensdorf

    Küchenchef (m/w)Hands on Küchenchef Zentrale Aufgaben und Zielsetzungen: Sie arbeiten intensiv an der Front mit und garantieren dadurch eine einwandfreie Qualität in allen Bereichen: Die perfekte Weiterführung des Steak & Hummer Toprestaurants, die wirtschaftliche Führung des Front cooking restaurants und der

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Chef de Partie Gardemanger (m/w)

    Thessoni classic & home Zürich

    Schweiz - Zürich-Regensdorf

    Stelle als Chef de Partie Gardemanger, Thessoni classic, Zürich, Schweiz Wir haben in der Küche ein motiviertes Team mit hohem Qualitätsdenken, welches die Umsätze in diesem Jahr sehr gut steigern konnte. Dem chef de partie gardemanger obligt die Erstellung der Vorspeisen für das Frontcooking und das A la carte -

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Senior Chef de Partie front cooking

    Thessoni classic & home Zürich

    Schweiz - Zürich-Regensdorf

    Stelle als Chef de Partie front cooking , Thessoni classic, Zürich, Schweiz Wir haben in der Küche ein motiviertes Team mit hohem Qualitätsdenken, welches die Umsätze in diesem Jahr sehr gut steigern konnte. Dem chef de partie gardemanger obligt die Erstellung der Vorspeisen für das Frontcooking und das A la carte -

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Chef de Partie

    Hotel An der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

    Stelle als Chef de Partie in Wolfsburg, Deutschland. Wir suchen zum nächst möglichen Termin Verstärkung für unser Team: Chef de partie (m/w) Bezahlung über Tarif nach Vereinbarung Neben Ihrer abgeschlossenen Berufsausbildung zum Koch verfügen Sie über mehrjährige Berufserfahrung und gute

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Küchenhilfe (m/w)

    Hotel An der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

    Küchenhilfe Position in Deutschland, Wolfsburg Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine Küchenhilfe (m/w) mit Berufserfahrung in der Küche. In dieser Position arbeiten Sie in der Vorbereitungsküche und für unsere Hotelgäste beim Erstellen von Buffets. Um dieser

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Frühstückskoch (m/w)

    Hotel An der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

    Frühstückskoch Stelle in der Küche, Hotel An der Wasserburg, Wolfsburg, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Frühstückskoch (m/w) mit Berufserfahrung oder abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch/in. In dieser Position arbeiten Sie in der

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Patissier (m/w)

    Hotel an der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

    Stelle als Patissier im Hotel An der Wasserburg in Wolfsburg, Deutschland Wir sind Menschen mit Freude an Menschen - hospitality is our passion Wir suchen ab sofort eine/n Chef Patissier (m/w) Bezahlung über Tarif nach Vereinbarung mit Berufserfahrung in renomierten Hotels und Restaurants, abgeschlossener Berufsausbildung zum/zur

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Commis de cuisine (m/w)

    Hotel An der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

    Commis de cuisine Position in der Küche in Wolfsburg, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Commis de cuisine (m/w) mit abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch/in. In dieser Position arbeiten Sie in der à la carte Küche arbeiten und für unsere

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Sous Chef

    Hotel An der Wasserburg

    Deutschland - Wolfsburg

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

  • Koch mit Erfahrung

    Hotel Alpenhof Brixen

    Österreich - Brixen im Thale

    Koch (m/w) Job im Hotel Alpenhof Brixen in Österreich Koch (m/w) mit Erfahrung für unsere kreative Pensionsküche - ab Mitte Dezember 17 Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ab der Wintersaison (mitte Dezember) einen kreativen Koch. Abgeschlossene Ausbildung sowie entsprechende Praxis ist erforderlich. Sie haben

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    Letzte Änderung: 15. 12. 2017

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