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1735 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 441

  • KüchenchefIn (Koch/Köchin)

    Hotel Inntalerhof

    Österreich - Seefeld

    KüchenchefIn Stelle im Panoramahotel Inntaler Hof in Seefeld in Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine(n) flexible(n), belastbare(n) und zuverlässige(n) Mitarbeiter(in), der (die) es gewohnt ist als Vorbild zu arbeiten. Wir stellen uns eine engagierte Persönlichkeit vor, gerne auch aus der zweiten

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • CHEF DE PARTIE m/w ab JUNI 2017 gesucht

    Alpen Wellness Hotel Barbarahof****Superior

    Österreich - Kaprun

    Koch, Job, Chef de Partie, Österreich, Kaprun Junger Teamplayer mit Kenntnissen in allen Küchenbereichen, der/die täglich mit feinster Kulinarik die Gäste begeistert. Die Basis mit Grundprodukten aus der Region legen wir.

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • SOUS CHEF in Österreich ab JUNI 2017 gesucht

    Alpen Wellness Hotel Barbarahof****Superior

    Österreich - Kaprun

    Koch, Job, SOUS CHEF, Österreich, Kaprun Erfahrener Teamplayer mit Kenntnissen in allen Küchenbereichen, der/die täglich mit feinster Kulinarik unsere Gäste begeistert. Die Basis mit Grundprodukten aus der Region legen wir.

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Patissier

    Sonnhof Alpendorf

    Österreich - St. Johann

    abgeschlossene Ausbildung als Koch/in oder Konditor/infundiertes FachwissenLiebe zum Handwerk und Spürsinn für das Zusammenspiel von AromenSie arbeiten selbstreflektiert und möchten mit Ihrer wachsenkommunikatives, herzliches und gepflegtes Auftreten sowie sehr gute UmgangsformenTeamfähigkeitGepflegtes ÄußeresWille

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Küchenchef | Chef de Cuisine

    Sonnhof Alpendorf

    Österreich - St. Johann

    gute und sichere Umgangsformen mit Kollegen und Vorgesetztenfundierte Ausbildung und Berufserfahrung als Küchenchefgepflegtes ÄußeresTeamfähigkeit - Gespräche und Absprachen mit der DirektionWille zur WeiterbildungLoyalität und Verschwiegenheit, Ehrlichkeitdas Haus positiv nach außen darstellen und

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Frühstückskraft (m/w)

    Mirabeau Hotel & Residence

    Schweiz - Zermatt

    Frühstückskraft (m/w) Stelle im Mirabeau Hotel & Residence in Zermatt in der Schweiz, Beginn ab sofort Frühstückskraft (m/w) zum sofortigem Eintritt (Pensum 50%) Wir bieten: Anspruchsvolle Stelle in kleinem, aber ausgezeichneten (Bilanzrating top 35 Ferienhotels der Schweiz) familiengeführten Hotel mit sehr viel

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Mirabeau Hotel & Residence

    Schweiz - Zermatt

    Stelle als Chef de Partie im Mirabeau Hotel in Zermatt in der Schweiz Arbeiten sie gerne in einem jungen Team? Lieben sie den Umgang mit Menschen? Wir suchen für unsere Küchenbrigade Chef de Parties die den Unterschied machen! Familien Julen & Reichenbach und ihr Team freuen sich auf Sie. Chef de Partie (m/w) mit sofortigen

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Küchenchef (m/w)

    Autostadt Restaurant operated by Mövenpick

    Deutschland - Wolfsburg

    Job als Küchenchef in den Autostadt Restaurants Wolfsburg, Deutschland Mein Name ist Marco Grützner, Küchendirektor der Autostadt Restaurants in Wolfsburg. Zur Verstärkung meines Küchenteams in unserem größtem Restaurant Lagune, welches über die Stadtgrenzen hinaus für seine kreative, frische

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Koch (m/w)

    Autostadt Restaurant operated by Mövenpick

    Deutschland - Wolfsburg

    Stellenangebot als Koch in den Autostadt Restaurants Wolfsburg, DeutschlandWir suchen ab sofort: Koch (m/w) Als gelernte und erfahrene Fachkraft, sind Sie in unserer Küche auf allen Posten (kalt und warm) tätig. Sie gehen leidenschaftlich gerne mit frischen Produkten um und nutzen Ihre Kreativität auch für die Entwicklung neuer

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

  • Praktikanten (m/w) Küche

    Familien - Erlebnishotel Karnischer Hof

    Österreich - St. Stefan im Gailtal

    Für Sommer 2017 stellen wir ein: Praktikanten (m/w) KÜCHE die im Rahmen Ihrer Schulausbildung ein 2 oder 3-monatiges Praktikum absolvierenZu Ihren Aufgaben zählen unter anderem: Frühstücks Küche Salatbuffet, Mithilfe Essensausgabe-Anrichten Dessert-Anrichten Dekoration... Mise en place für den

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    Letzte Änderung: 21. 02. 2017

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