Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Chef de Partie Stelle in einem Hotel in der Steiermark Stelle im ambitonierten Küchenteam eines geschichtsträchtigen Hotels in der Steiermark Unser Kunde ist ein kleines, aber feines geschichtsträchtiges Hotel mit ca 10 Zimmern und einem Restaurant mit gutbürgerlicher und regionaler Küche sowie internationalen
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Koch Job im Hotel Bachmair Weissch in Deutschland Wir suchen für unser Berghotel Altes Wallberghaus ab sofort eine/n engagierte/n Koch (m/w/d) Sie verfügen über: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mehrjährige Erfahrung im à-la-carte- und Bankett-Geschäft von Vorteil gute Deutschkenntnisse
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Stellenangebot von Hotel Bachmair WeissachLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Chef de Partie Gardemanager im Dolmitengolf Suites in Lavant, Österreich Zur Verstärkung suchen wir für unser 5***** Dolmitengolf Suites ab April 2019 oder nach Vereinbarung einen Gardemanager (m/w) Anforderungsprofil: eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch Erfahrung als Entremetier soziale Kompetenz,
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Stellenangebot von Dolomitengolf SuitesLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Demichef de Partie Stellenangebot im Hotel Bachmair Weissach in Rottach-Egern, Deutschland Zur Verstärkung unseres Küchen-Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine/n Demichef de Partie (m/w/d) Sie verfügen über: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mehrjährige Erfahrung im
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Stellenangebot von Hotel Bachmair WeissachLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Stelle als Chef de Partie in Rottach-Egern in Deutschland Zum nächstmöglichen Termin suchen wir eine/n Chef de Partie (m/w/d) Sie verfügen über: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mehrjährige Erfahrung im à-la-carte- und Bankett-Geschäft in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie gute
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Stellenangebot von Hotel Bachmair WeissachLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sous Chef Position in Österreich, Wien, Figlmüller Profil Eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung und einschlägige Praxis in der gehobenen Gastronomie sind Voraussetzung für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Weiters sind unter anderem folgenden Eigenschaften für die Position erforderlich: Gepflegtes Auftreten
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Stellenangebot von Figlmüller - Head OfficeLetzte Änderung: 22. 05. 2019
Stelle als Commis de Cuisine in Rottach-Egern, Deutschland Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir eine/-n Commis de Cuisine (m/w/d) Sie verfügen über: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin erste Erfahrungen im à-la-carte- und Bankett-Geschäft in der gehobenen Gastronomie und Luxushotellerie
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Stellenangebot von Hotel Bachmair WeissachLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Koch im Hotel Bachmair Weissach in Rottach-Egern, Deutschland Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir eine/-n Japanischer Koch (m/w/d) ab sofort oder nach Vereinbarung Sie verfügen über: abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin ein hohes Interesse und erste Erfahrungen in der japanischen Küche gute
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Stellenangebot von Hotel Bachmair WeissachLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Frühstückskoch Position im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg, Österreich Wir suchen Sie! Ihr Herz schlägt für die Gastronomie und Sie sind aus Leidenschaft gerne Gastgeber? Dann werden Sie Teil unseres Teams! Wir suchen Sie ab sofort als Frühstückskoch (m/w) Damit können Sie bei uns
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Demichef de Partie im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg in Österreich Wir suchen Dich! Dein Herz schlägt für die Gastronomie und du bist aus Leidenschaft gerne Gastgeber? Dann werde Teil unseres Teams! Wir suchen Sie ab sofort als Demichef de Partie (m/w) Damit können Sie bei uns überzeugen
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 22. 05. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit