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1776 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 450

  • Qualifizierten Südindischen Spezialitätenkoch

    Malabar Restaurant

    Schweiz - Zürich

    • Professionelle Ausbildung an einer akkreditierten Institution in Indien als Koch • Erfahrung in Südindischer Küche, mit Vorzug in der Kerala Küche auf professioneller Stufe • Mindestens 7 Jahre Erfahrung als professioneller Koch in einem hochstehenden Restaurant/Hotel • Erfahrung à la carte Küche,

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Abwäscher (m/w)

    Hotel-Restaurant Richard Löwenherz

    Österreich - Dürnstein

    Stelle als Abwäscher im Hotel Richard Löwenherz in Dürnstein, Österreich Zur Verstärkung suchen wir einen Abwäscher (m/w) Wir bieten: Vollzeitbeschäftigung bei einer 5-Tages Woche dynamisches, motiviertes Team, arbeiten in guter Atmosphäre freie Unterkunft und Verpflegung leistunsgerechte Bezahlung

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Demichef de cuisine (m/w)

    The Ritz-Carlton, Vienna

    Österreich - Wien

    Demichef de cuisine Stellenangebot in Wien, Österreich Unser Team von professionellen Dienstleistern sucht eine Dame oder einen Herrn als Demichef de cuisine (m/w) Folgende Voraussetzungen bringen Sie mit: Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie Kreativität und Liebe zum

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Patissier (m/w)

    SIDE Hotel

    Deutschland - Hamburg

    Stelle als Patissier im SIDE Hotel in Hamburg, Deutschland Für unser Team suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine/einen: Patissier (m/w) der/die in unserer modernen Küche die [m]eatery Speisen nach den festgelegten Standards zubereitet. In der [m]eatery kommen Sie in Kontakt mit den hochwertigsten Produkten und können

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Demichef de Cuisine (m/w)

    Hotel Bareiss im Schwarzwald

    Deutschland - Baiersbronn

    Demichef de Cuisine Stellenangebot in der Küche, in Deutschland, Baiersbronn Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Demichef de Cuisine (m/w) Wir: garantieren Ihnen geregelte Freizeit und Urlaubsgestaltung und leistungsgerechte Konditionen beim Gehalt bieten erstklassige Aus- und

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Konditor (m/w)

    Hotel Bareiss im Schwarzwald

    Deutschland - Baiersbronn

    Konditor Jobangebot in der Küche, Hotel Bareiss im Schwarzwald in Baiersbronn, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Konditor (m/w) Wir sind auf der Suche nach neuen Mitarbeitern, die uns tatkräftig unterstützen. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Imperial Riding School

    Österreich - Wien

    Stellenangebot als Chef de Partie im Renaissance Hotel Imperial Riding School Vienna in Wien, Österreich Wir suchen zum ehestmöglichen Eintrittstermin einen Chef de Partie (m/w) Ihr ProfilSie haben Freude daran, Gastgeber zu sein? Sie lieben es zu Kochen und mit den Zutaten ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen? Sie arbeiten gerne

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Koch/Köchin

    Hotel Stefan****

    Österreich - Sölden

    Job als Koch im Hotel Stefan in Sölden, Österreich Ab ca. Mitte Oktober suchen wir eine/n Koch/Köchin Voraussetzungen: abgeschlossene Ausbildung oder Praxis Berufserfahrung Kenntnisse des HACCP Teamfähigkeit Verantwortungsbewusstsein Flexibilität gute Deutschkenntnisse Wir bieten: 6-Tage Woche mit geregelten

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Patissier (m/w)

    Hotel Kaiserhof

    Österreich - Berwang

    Job als Patissier in Österreich, Berwang Ab Dezember 2016 suchen wir: Patissier (m/w) Was erwarten wir von Ihnen: Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder Konditor/Patissier Berufserfahrung im angestrebten Beruf von Vorteil Fachkompetenz, Kreativität & Liebe zum Detail Flexibilität & Teamfähigkeit Freundliche,

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

  • Koch (m/w)

    Wander- & Sporthotel Kirchenwirt

    Österreich - Tauplitzalm

    Koch Stellenangebot in Tauplitzalm, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Koch (m/w) Ihr Profil: abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähigkeit Organisationstalent flexibel Verantwortungs-

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    Letzte Änderung: 24. 04. 2017

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