Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Stellenangebot von Königshof Hotel Resort 4*sLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir eine Küchenhilfe (m/w) in Vollzeit Ihre Aufgaben, die Sie und unser Hotel weiterbringen: Sie arbeiten aktiv in der Küche mit Sicherstellung der Sauberkeit und Hygiene im Küchen-/ Spülbereich Allgemeine Hilfe in der Küche Vor- und Nachbereitungsarbeiten (Salat
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Stellenangebot von Königshof Hotel Resort 4*sLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Ihre zukünftigen Aufgaben: Organisation des Teams und der Küchenabläufe Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit tägliches Briefing der Küchenmitarbeiter liebevolle Zubereitung der Speisen Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards Einarbeitung, Integration und Motivation der Mitarbeiter in das
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Ihre zukünftigen Aufgaben: operative Unterstützung des Küchenteams in allen Bereichen Erstellung von Tages- und Saisonkarten Wareneinkauf und -einsatz von Lebensmitteln liebevolle Zubereitung der Speisen Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards Einarbeitung, Integration und Motivation der Mitarbeiter in das
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Beikoch m/w Stelle im Haslinger Hof in Kirchham in Deutschland Ihre zukünftigen Aufgaben: liebevolle Zubereitung der Speisen Vorbereitung von Salaten, Vorspeisen und verschiedene Menü-Komponenten Unterstützung des Küchen-Teams Mithilfe beim Wareneingang Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards in Vollzeit und
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Wir suchen ab sofort eine/n Koch/Köchin Ihre zukünftigen Aufgaben: liebevolle Zubereitung von warmen und kalten Speisen sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln selbstständiges Arbeiten Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards arbeiten im Team Einsatz in der à-la-Carte-Küche oder der Show Küche
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Wir suchen ab sofort eine Küchenhilfe (m/w/d) Ihre zukünftigen Aufgaben: Unterstützung des Teams bei der Speisenzubereitung für die Kalte Küche Anrichten von Vorspeisen, Salaten, Desserts, etc. Sauber halten der Küche Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards Unser Angebot für Sie: attraktives
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Zur Verstärkung unseres Küchen-Teams suchen wir ab sofort einen qualifizierten, motivierten und freundlichen Mitarbeiter in Voll- oder Teilzeit! Frühstückskoch (m/w) Sie verfügen über fundiertes Fachwissen und ein starkes Qualitätsdenken? Für Sie steht Professionalität und die Liebe zum Beruf an erster
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Stellenangebot von Hotel Kitzhof****Letzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Du bist von Herzen gastfreundlich? Du betrittst gern neue Welten und gibst deine Begeisterung weiter? Dann mach dich gleich auf und werde Teil unseres Teams aus Abenteurern, Schöne-Träume-Bereitern & unermüdlichen Weltverbesserern. Für die Eröffnung unseres neuen Museumshotels Krønasår suchen wir nach
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Stellenangebot von Europa-Park GmbH & Co Mack KGLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Alleinkoch (m/w) für unser Restaurant am Badesteg
Schloss Fuschl
Hof bei Salzburg - Österreich - Salzburg
Stelle als Alleinkoch in Österreich, Hof bei Salzburg Wir suchen Sie! Ihr Herz schlägt für die Gastronomie und Sie sind aus Leidenschaft gerne Gastgeber? Dann werden Sie Teil unseres Teams! Wir suchen Sie ab sofort als Alleinkoch (m/w) für unser Restaurant am Badesteg Damit können Sie bei uns überzeugen
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Stellenangebot von Schloss FuschlLetzte Änderung: 23. 07. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit